a+ discovery vol.2 英国と暮らす

11月中旬から英国の各所に設置されたアイススケートリンクもそろそろ終わりのシーズン。

ロンドンの中心部だけでも5箇所で楽しめたわけですが、ここサマセット・ハウス内のスケートリンクは、明日1月22日（日）で終了。

昨年から、ティファニーがスポンサーになっているので、最もロマンティックなスケートリンクという印象。

さて、このサマセット・ハウスの中庭の名前など、あまり知られていませんが、「ザ・エドモンド・J・サフラ噴水中庭」（The Edmond J. Safra Fountain Court）といいます。

エドモンド・サフラ（Edmond Jacob Safra, 1932-1999）は、レバノンのベイルートで生まれ、モナコのモンテ・カルロの別荘を放火されて焼死したユダヤ人銀行家。

ブラジルに帰化したエドモンドですが、一族は、代々、レバノン、ブラジル、スイスで銀行業を営んできました。隊商相手の商売であったらしいですが。エドモンド・サフラ基金というチャリティー団体もあります。

話をティファニー協賛によるスケートリンクに戻して、カフェの紙カップもティファニー（↓）

ティファニーの商品が買えるショップも。夜、スケートの後にでも、プレゼントを買ってもらったりしたら、さぞやロマンティックなクリスマスナイトだったことでしょう。

ロンドン市内でお引越しをするなど、年末年始は、何かと多忙と疲労でブログのアップが、またまた滞ってしまいました。

クリスマスの十二夜が明けた1月6日の朝には、家々から撤去されてしまったクリスマスリースではありますが、せっかく撮った写真なので、記憶にとどめるためアップしておきました。

上の写真の玄関のリースは、青林檎というイメージの品のあるものでした（↓）

そして、F&Mのクリスマス時季のショーウィンドウには、英国らしいクリスマスのお菓子が一杯！でした。

クリスマスプリング、ミンスパイ、アイシングケーキなどなど・・・。

英国で「サマー・フルーツ」といえば、連想するのはストロベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ブラックカラント、レッドカラントといったベリー類。

「サマー・フォレスト」なんていう、いかにもベリー類のミックス状態をイメージさせる言い方もあります。

さて、起源ははっきりとわかっていませんが、ヴィクトリア時代が終焉をむかえようかという1800年代の終盤から1900年代の初頭には大人気となる英国の伝統的な家庭の夏のデザート「サマー・プディング」。

ベリー類がゴロゴロ入ったプディングというわけです。私は、これが大好き！

スウィートというより、ベリーのすっぱさが引き立つサワーな、さっぱりとしたデザートとして、英国では夏の定番中の定番なのであります。なんせ、この時季のクリスマスのお菓子類は甘いものが多いので、ダイエットを考え、よけいにひかれます。

元々は、古くなった食パンとフレッシュではなくなったベリー類のフルーツを有効活用したのが始まり。

この手の（残り物やら、古くなってきたとかいう類の）起源をもつフードが多いこの国。食パンをデザートにしてしまうのですから、なんとも質素で堅実な英国人らしいです。

私が友人のイングリッシュに、waitroseで「サマー・プディング」が売られていたと話すと、不思議な顔をして、「6, 7, 8月のデザートなのに、この時季にサマー・プディングを作るシェフって???」と。（ナンセンスなわけで）

主な材料が食パンとベリー類のみ、（オーブン調理やバター＆小麦粉など不要）冷蔵庫で一晩寝かすだけなので、最も簡単に作れるデザートといわれています。

サイズは大きくても小さくてもいいのですが、ボールやカップに耳を取った白い食パンを敷き、水で煮た（お好みで砂糖を加えてもOK）ベリー類をその上に詰めて、煮汁をかけ、また食パンで上部に蓋をして、ちょっと煮汁をまたかけておいて、冷蔵庫で一晩寝かせると綺麗なピンクに色に。（日がたてば、もっと染みて紫に）